打造豫中南地區(qū)現(xiàn)代化區(qū)域醫(yī)療中心

中藥作為中醫(yī)學(xué)的重要組成部分，其在預(yù)防、保健以及治療疾病等方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。正確的煎煮方法可有助于中藥療效發(fā)揮，本文將介紹一下中藥的煎煮方法。

1、器具的選擇

由于化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定的容器易與中藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，將影響其藥效，故在中藥煎煮過程中應(yīng)避免使用化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定的器具，如：鐵、銅、鋁等。應(yīng)選擇化學(xué)性能穩(wěn)定的器具，首選砂鍋，亦可選用陶瓷器或者不銹鋼鍋作為煎煮容器。

2、加水量控制

原則上，首次煎煮加水量應(yīng)沒過藥材2-5厘米，第二煎煮加水量應(yīng)沒過藥材2-3厘米。根據(jù)藥材性質(zhì)可適當調(diào)整加水量，如質(zhì)地松散、易揮發(fā)的藥才，加水量不應(yīng)超過藥材2厘米。而對于質(zhì)地堅硬的藥材物需多加水，應(yīng)控制在3-6厘米。

3、浸泡時間

中藥煎煮之前應(yīng)加水浸泡一段時間，可有助于有效成分的溶出，以保證中藥療效。中藥浸泡的原則為，煎煮前冷水浸泡30分鐘左右；若所煎煮的藥材為植物根、莖、果實、礦物藥等，則需延長浸泡時間；若藥材為花、葉類，應(yīng)適當減少浸泡時間；此外如果藥材標明先煎或后下，則無需浸泡。

4、煎煮時間

中藥煎煮時間不足則會影響療效，煎煮時間也不是越長越好。中藥一般應(yīng)煎煮2次，煎煮時間應(yīng)從沸騰開始計時，第一次煎煮時間為20-25分鐘；第二次煎煮時間為10-20分鐘。但對于質(zhì)地堅實的藥材則需要增加煎煮時間，而質(zhì)地輕的藥材可適當縮短煎煮時間。

5、火候控制

在中藥材煎煮過程中火力大小以及火勢的急緩稱之為火候。煎煮中藥的火候直接影響有效成分的溶出，必須格外注意。一般情況下煎藥的火候為“先武后文”，即初始加熱期用大火，待藥液沸騰后轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)煎煮，小火的煎煮時間比大火的煎煮時間長一些，可使中藥有效成分逐漸溶出。

6、藥液的濾出

藥汁的過濾為中藥煎煮的最后一步。過濾時應(yīng)趁熱，以免溫度降低影響有效成分的濾出。在過濾中藥時應(yīng)盡量擠壓藥渣，使藥液充分過濾。

綜上，為充分發(fā)揮中藥療效，我們要掌握中藥煎煮的基本原理，明確煎煮注意事項，如選擇合適的煎煮器具、控制加水量、掌握適當?shù)幕鸷虻龋员ＷC中藥的療效。